우리 실정에 맞는 1200여 가지의 조주법과 430여 가지의 혼성주, 비터 종류를 수록한 조주사 자격증 실기 수험교재. 프랑스 포도주와 독일 포도주 500여 종은 원어에 한글로 표기해 포도주를 쉽게 식별할 수 있도록 설명했다. 초보자와 전문 바텐더를 위한 실무서.
홍영택
현) 상지영서대학교 조리음료바리스타과 교수
세종대학교 호텔관광경영학과 박사
전) (주)코리아나 서울호텔 근무
현) 한국호텔리조트학회, 한국호텔관광학회 이사 및 편집위원
현) 강원관광서비스경진대회 심사위원
현) 조리기능인협회 이사 및 대한민국 국제요리경연대회 심사위원
호텔 관리사, 서비스매니저 1급, 서비스전문 강사 1급 자격 취득
막걸리 소믈리에 상온 1급, 세일즈매니저 2급 자격 취득
Wset Level 2 Award in Wines And Spirits
최태영?
001. 음료의 정의
002. 음료의 분류
-와인
-강화주
-맥주
-위스키
-브랜디
-진
-럼
-보드카
-데킬라
-기타 증류수
-혼성주, 리큐어
-비터
-칵테일